五月的菜市集是簇新又丰富的，刚刚从春天过度过来，新上市的多样食材也深受东谈主们心爱，跟着气温冉冉升高，雨水冉冉加多，湿气酷暑的桑拿天气也随之而来，这么的天气关于还要户外职责的一又友来说是个畸形严峻的熟悉，不外，关于一些植物和农居品来讲，这亦然它们利弊滋长的鼎沸本事，五六月份络续的时候，会有遍及簇新的果蔬上市，填充咱们的餐桌。

有相通蔬菜专家在夏天继续见，可能却因为它太常见反而容易被冷漠，那等于苋菜，老一辈的东谈主心爱称它为“金不换”，它养分价值丰富，周身齐是宝，其中钙含量以致远远杰出鸡蛋，是鸡蛋的约三倍不啻，铁含量是菠菜的一倍多，并富含多种膳食纤维，粗卵白，钙、磷等微量元素，且其口感鲜活，柔韧好意思味还不上火，夏令常吃，能清热解毒，消暑去火，润肠通便，消肿利尿，平正多多。

苋菜吃的最多的作念法还得是清炒，清炒的时候不要用太多复杂的能力和调料，浮浅制作方能最猛过程的保留食材的原汁原味，共享一下我最心爱的蒜蓉苋菜作念法

用料：苋菜适量，大蒜几粒，盐小数。

能力：

1，苋菜最嫩的部位是苋菜尖尖处，我炒菜的时候一般只用尖尖部分，苋菜里的灰尘较多，清洗的时候一定要多换几次水，否则炒出来的苋菜吃到嘴巴里会有好多泥沙。

2，油锅烧热，下入蒜末爆香，不念念防碍的话你买一瓶蒜蓉酱，每次作念饭径直用勺子舀一丝就能用上。

3，能闻到蒜末的香味了就把苋菜倒进锅里，并翻炒均匀，洗过之后的苋菜要略略沥干下水分，下锅后就运行翻炒，让苋菜受热均匀。

4，调味我只用了一丝点盐，要是心爱香一丝也不错用蚝油代替盐，广东地区的青菜一般会用这个步调，炒出来的蔬菜齐会畸形厚味。

5，要是太干你就少加一丝水，翻炒至苋菜变红变软就不错有时出锅了。

小贴士：

苋菜的嫩尖很容易熟，炒的时候适宜下时辰，看到苋菜变软汤汁变红就不错了，不要久煮久炒，以免炒烂，影响口感。