豆腐因为含钙高，别好多姆妈宠爱，可爱换吐项目作念给孩子吃，尤其是上初中后的孩子恰是发育阶段，长体格的技术，更应该补钙，让骨骼更健壮，有的姆妈们老是隔三差五作念跟孩子吃。

除了孩子，其实中年东谈主也应该补钙，东谈主到中年，钙也会随着流失，偶然还会腿脚抽筋，这时除了保健品补钙除外，更应该食疗，给予补钙。但单一的仅仅吃豆腐，未免有些败兴，乏味。

这里所指的它，其实是鱼头，用豆腐和鱼头搭配，觉对是绝配，用豆腐和鱼头作念鱼头豆腐汤，不仅汤鲜味好意思，养分不易流失，愈加丰富。

鱼头洗净，对半剖开，再冲洗，用活水冲去血水，沥干水份。再放入盆里，加入料酒一勺，盐一勺，腌制去腥，恭候五分钟后进行二次冲洗干净，沥干水分待用。

豆腐切片，应厚一些，焯水，去一去盐卤涩味，捞起沥水待用。

鱼头沥干水分后是需要煎一下的，这么卵白质胶原卵白也能因受热后充分融解。锅烧热后，放入一勺猪油，火不要太大，更不要炒糊了，中火即可，放入花椒小数，把鱼头放入锅内煎一下。

老姜拍破，再放入锅中一谈用热油炒一下，出香味后，加入2500毫升足下的滚水，再放入大葱白一颗进去。

待鱼头汤熬炖20分钟足下，汤如故成奶白色了，这时便不错把豆腐放入，再熬炖10分钟足下，放入胡椒粉小数，盐小数调味便不错了。